
ИСТОРИЯ
Le Grand Colbert, в переводе Великий Кольбер, по имени известного министра при Людовике XIV В эпоху Луи-Филиппа некий магазин новинок, названный « Au Grand Colbert » открыл свои двери для покупателей. Свое название он сохранил и после 1900 г., когда был переоборудован под ресторан. И оставался одной из лучших кухмистерских в Париже вплоть до закрытия несколько лет назад.
А теперь после открытия архитектура большой обеденного зала поражает размерами: стены шестиметровой высоты, здесь и следы прошлых эпох в резных пилястрах, и столики с выгнутыми ножками. Картины в помпейском стиле неизменно вызывают восхищение, к тому же образчиков такой живописи в Париже осталось относительно немного. Мозаичный пол, как две капли воды похожий на тот, что в Галерее Вивьен, – просто загляденье.
СЕГОДНЯ
Несмотря на свой статус исторического памятника, Le Grand Colbert оборудован системой кондиционирования. В ресторане предписывается быть одетым с непринужденным шиком (пиджак и галстук не обязательны); напитанная музыкой атмосфера 7 дней в неделю с 12.00 до 1 часу ночи, когда принимается последний заказ, и до закрытия в 2 часа ночи.
Здесь Вы можете приобщиться к традиционной французской кухне пивного ресторана: блюда нашего кулинарного наследия соседствуют со слегка экзотическими оригинальными рецептами.
Ассорти из морепродуктов и устриц – в любое время. Чайный салон с 15.00 до 18.00 попотчует Вас изготовленным по старинным рецептам фирменным горячим шоколадом и собственной выпечкой. Днем и вечером – услуги парковщика.
LE GRAND COLBERT 2 rue Vivienne 75002
Париж Рекомендуем резервировать заранее по тел.:
+33 1 42 86 87 88
МЕНЮ
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ
СЕБЯ НАШЕ МЕНЮ
СЕБЯ НАШЕ МЕНЮ
Традиционная для больших ресторанов кухня, где блюда нашего кулинарного наследия соседствуют с оригинальными современными рецептами.

Закуски
| Луковый суп под сырной корочкой | 11,90 € |
| Филе се льди, теплый картофель | 13,50 € |
|
Крупные бургундские улитки от дома «Valentin» 6 штук: |
11,90 € |
| 12 штук : | 21,40 € |
| Фуа-гра (Франция), жареное с яблоками и нормандским сидром | 21,50 € |
| Лягушачьи лапки по-провансальски | 19,00 € |
| Тартар из морского леща и цуккини, семена граната | 15,90 € |
| Салат из донышек артишока с рукколой | 13,90 € |
| Копченый органический шотландский лосось от Moulin du Couvent | 19,80 € |
| Свежее утиное фуа-гра, желе с Сотерном | 22,40 € |
| Салат из чечевицы Пюи (НМПТ) с копченой уткой и маленькими крутонами | 12,00 € |
| Тыквенный крем-суп с кусочками каштана | 11,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Блюда на двоих
| Банка французских сардин 2018 года, органическое оливковое масло, жареный хлеб с полусоленым маслом | 12,40 € |
| Горшочек паштета из двух видов лосося и обжаренный хлеб | 14,90 € |
| Тарелка с французской мясной нарезкой Сухая колбаса, паштет из кролика с лесными орехами, Колбаса в вине, байоннская ветчина (охраняемое географическое указание) |
17,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Для вегетарианцев
| Вегетарианская тарелка: Авокадо, киноа, ананас, ягоды годжи, семена чиа, льна, мака, подсолнечника и гречки | 16,40 € |
| Вегетарианское блюдо : Слоеное блюдо из запеченных в духовке овощей с подливой из сладкого перца (морковь, баклажаны, зеленые кабачки, корень сельдерея) | 18,40 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Устрицы
| 6 плоских устриц Белон №1 | 27,00 € |
| 6 устриц Крез n°4 (Бретань или Нормандия) | 17,40 € |
| 6 устриц Фин де клер n°2 (зеленые) Марен-Олерон | 23,40 € |
| 6 устриц Специаль «Жилардо» n°5 (маленькие и упитанные) Марен-Олерон | 24,90 € |
| 6 устриц Специаль «Жилардо» n°3 (самые вкусные) Марен-Олерон | 29,40 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Морепродукты
| ½ омара под майонезом | 29,40 € |
| Омар целиковый | 48,40 € |
| Букцинумы (порция) | 8,60 € |
| 6 глицемерисов | 8,60 € |
| 10 испанских мидий | 7,40 € |
| Серые креветки 100 гр | 13,40 € |
| 10 венерок | 15,00 € |
| Креветки Индийского океана (8 штук) | 23,00 € |
| ½ атлантического краба под майонезом | 11,20 € |
| Атлантический краб под майонезом (примерно 750 гр) | 20,20 € |
| Холодные лангустины под майонезом (5 штук), при наличии | - |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Устрицы в ассортименте
| 1 Белон №1, 1 устрицы Специаль «Жилардо» n°3 + 1 Фин де клер n°2 + 1 Специаль «Жилардо» n°5 + 2 Крез n°4 | 23,80 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Тарелка устричника
| 1 устрица Фин де клер n°2, 1 Специаль n°3, 1 Специаль n°5, 1 Крез n°4, 3 глицемериса, букцинумы под майонезом, серые креветки (100 гр), 2 розовые креветки, 1 Белон №1 | 34,90 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Поднос GRAND COLBERT
| ½ атлантического краба, 2 лангустина, 2 устрицы Специаль n°5, 2 Специаль n°3, 2 Фин де Клер n°2, 2 Крез n°4, 1 Белон №1, 2 глицемериса, букцинумы, серые креветки (100 гр), 3 розовые креветки 1 человек: |
58,40 € |
| 2 человека: | 116,80 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются

Поднос GRAND COLBERT ROYAL с ½ омара
|
½ омара, ½ атлантического краба, 2 лангустина, 2 устрицы Специаль n°5, 2 Специаль n°3, 2 Фин де Клер n°2, 2 Крез n°4, 1 Белон №1, 2 глицемериса, букцинумы, серые креветки (100 гр), 3 розовые креветки 1 человек: |
73,40 € |
| 2 человека: | 141,40 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются

Поднос с ракообразными
| Серые креветки (100 гр), 4 креветки Индийского океана, 4 лангустина, ½ атлантического краба и ½ омара под майонезом | 79,00 € |
Мы подаем наши устрицы и морепродукты с лимоном, маслом, уксусом на луке-шалоте и ржаным хлебом.
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Рыба
| Треска, жареная в натуральном виде, тушеная капуста с ароматом абсента | 29,50 € |
| Органические спагетти с крупными креветками и кули из омара | 28,90 € |
| Морской язык а-ля меньер, картофель на пару | 49,80 € |
| Морские гребешки, жареные в натуральном виде, грибы и свежий шпинат | |
| 3 | 22,40 € |
| 5 | 29,80 € |
| Крыло ската с каперсами, картофель на пару | 26,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются

Мясо
| Конфи из утки, жареный картофель с чесноком | 22,50 € |
| Жареные бараньи ребрышки, свежая зеленая фасоль | |
| 2 штуки | 22,40 € |
| 3 штуки | 27,40 € |
| Крупная телячья отбивная с подливой и грибами, запеканка из равиоли | 30,00 € |
| Нежная говядина, тушенная в течение 7 часов, домашнее пюре | 23,10 € |
| Бланкет из телятины со сморчками, рис басмати | 30,00 € |
| Рубленый ножом тартар из говядины Шароле, сырой или обжаренный, картофель фри и салат | 22,90 € |
| Шукрут по традиционному рецепту | 23,80 € |
| Жареная на сале целая телячья почка, соус Беарнез, запеканка «Гратен Дофинуа» | 23,50 € |
| Половина жареного фермерского цыпленка Label rouge со свежими травами, картофель фри | 26,90 € |
| Говяжье филе (220 гр), зеленая фасоль и картофель фри с соусом Беарнез или перечным соусом | 36,80 € |
| Жареный шатобриан (500 гр) (2 чел), обжаренный картофель с мелким луком | 78,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются

Овощи
| Картофельная запеканка «Гратен Дофинуа» | 7,20 € |
| Картофель фри | 6,40 € |
| Картофель на пару | 5,50 € |
| Смесь салатов | 6,00 € |
| Органический рис басмати | 4,40 € |
| Зеленая фасоль | 7,90 € |
| Шпинат | 5,80 € |
| Картофель по-лионски с мелким луком | 6,10 € |
| Домашнее пюре | 5,40 € |
| Обжаренные под сырной корочкой равиоли Дофине категории Label Rouge | 6,40 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Сыры
| Свежий козий сыр, подается с салатом | 9,20 € |
| Сен-Марселен от дома «Dubois» | 11,50 € |
| Сборная сырная тарелка, подается с салатом | 10,50 € |
| Творог без добавок | 7,50 € |
| Творог с пряными травами | 7,50 € |
| Творог с подливой из красных ягод | 8,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Классические десерты
| Блинчики «Креп-Сюзетт», фламбированные с ликером «Grand Marnier» | 13,00 € |
| Блинчики с горячим шоколадом | 13,00 € |
| Ромовая баба | 10,00 € |
| Профитроли (2) с горячим шоколадом | 13,00 € |
| Профитроли (3) с горячим шоколадом | 17,00 € |
| Порция крем-карамели | 10,00 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


Легкие десерты на основе мороженого и сорбетов
| Норвежский омлет, фламбированный с ромом | 13,00 € |
| Мороженое-макарон с малиной | 13,00 € |
| Полковник (лаймовый сорбет, водка) | 13,50 € |
| Сорбет из зеленого яблока с выдержанным Кальвадосом | 13,50 € |
| Кольбер (сорбет из кислой вишни, вишни Амарена) | 13,00 € |
| Кофе или шоколад Льежуа | 11,00 € |
| Дам Бланш (ванильное мороженое, горячий шоколад) | 14,00 € |
| Сливочное мороженое: Бурбонская ваниль, эфиопский кофе, соленая карамель Сорбеты: Малина, манго, кислая вишня, лайм, шоколад Гуанаха, зеленое яблоко 1 шарик: |
5,00 € |
| 2 шарика: | 8,50 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются


КОМПЛЕКСНЫЕ ОБЕДЫ
| С понедельника по субботу с 12:00 по 18:30 | |
| 2 блюда (без напитков) | 28,00 € |
| или 3 блюда (без напитков) | 38,00 € |
| С понедельника по субботу после 18:30 | |
| 2 блюда (без напитков) | 37,00 € |
| или 3 блюда (без напитков) | 47,00 € |
| В воскресенье и праздничные дни | |
| Только 3 блюда (без напитков) | 47,00 € |
НА ВЫБОР
Тыквенный крем-суп с кусочками каштана
Салат из чечевицы дю Пюи с копченой утиной грудкой
6 устриц Крез n°4
Горшочек паштета из двух видов лосося с обжаренным хлебом
Крыло ската с каперсами, картофель на пару
Шукрут по традиционному рецепту
Конфи из утки, жареный картофель с чесноком
Нежная говядина, тушенная в течение 7 часов, домашнее пюре
Десерт с тележки, только в обеденное время
Ромовая баба Grand Colbert
Порция крем-карамели
Творог с подливой из красных ягод
Нежный бисквит из черного шоколада
| Детское меню (до 14 лет) | |
| вода с сиропом + ¼ жареного цыпленка, картофель фри + мороженое (2 шарика) или порция крем-карамели | 18,90 € |
Цены нетто, включая НДС 10% – Чеки больше не принимаются

ВИННАЯ КАРТА
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ
СЕБЯ НАШ ПОГРЕБ
СЕБЯ НАШ ПОГРЕБ
Органические, натуральные или традиционные вина, как от небольших производителей, так и с классифицированных виноградников первой категории.

| ШАМПАНСКОЕ AOC | Бокал 15 cl | Графин 50 cl | Бутылка |
| Champagne Lallier Grand Cru Blanc de Blanc | 18,00 € | 55,00 € | 82,00 € |
| Champagne Jacquart brut Mosaïque | 16,00 € | 52,00 € | 79,00 € |
| Veuve Clicquot carte jaune brut | 20,00 € | 117,00 € | |
| Jacquart Blanc extra brut (отлично сочетается с морепродуктами) | 75,00 € | ||
| Champagne Lallier Grand Rosé | 19,00 € | 58,00 € | 85,00 € |
| La Demoiselle de Vranken Blanc | 60,00 € | 87,00 € | |
| Pommery "Brut Royal" | 90,00 € | ||
| Moët et Chandon "Brut Impérial" | 98,00 € | ||
| Billecart Salmon Grand cru "Blanc de blanc" или Rosé | 119,00 € | ||
| Louis Roederer "Brut Premier" | 138,00 € | ||
| Dom Pérignon 2009 | 350,00 € | ||
| Cristal Roederer 2009 | 400,00 € |
Миллезимы могут меняться в зависимости от запасов наших поставщиков
Цены нетто, НДС 10% и 20%
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья


| ВИНА ПО БОКАЛАМ И ГРАФИНАМ | Бокал 13 cl | Бокал 22 cl | Графин 46 cl |
| БЕЛЫЕ, РОЗОВЫЕ ВИНА И СОТЕРН | |||
| Côteaux du Layon Bio (сладкое вино) Château de la Roulerie 2018 | 8,80 € | 12,80 € | 25,00 € |
| Sud-Ouest Côte de Gascogne "Brumont" | 6,00 € | 10,00 € | 18,40 € |
| Sancerre Domaine de la Chezatte (Sauvignon) Loire | 7,90 € | 11,50 € | 22,00 € |
| Chardonnay Domaine de l’Aigle "Maison Gérard Bertrand" Limoux | 8,80 € | 12,80 € | 25,00 € |
| Alsace Riesling Maison Kuents-Bas "Tradition" | 6,90 € | 9,50 € | 18,50 € |
| Côtes de Provence Rosé by ott | 7,00 € | 11,00 € | 20,00 € |
| Sauternes Château Briattes | 15,00 € | Бутылка 75cl 60,00 € | |
| Vieux Sauternes 1er CRU Château GUIRAUD 1996 | Бутылка 75cl 129,00 € | ||
| КРАСНЫЕ ВИНА | |||
| AOC Côtes du Ventoux vallée du Rhône "La Vieille Ferme" famille PERRIN | 6,00 € | 9,00 € | 18,00 € |
| Bordeaux Lalande de Pomerol Plaisir de Sauriac | 8,50 € | 14,00 € | 28,00 € |
| Bordeaux Montagne St Emilion Château Treytins | 8,80 € | 14,50 € | 29,00 € |
| Bourgogne Maison Chanzy | 8,50 € | 13,00 € | 25,00 € |
| Bourgogne Côtes de Nuits Villages Frédéric Magnien | 12,20 € | 20,00 € | 37,00 € |
| Côtes du Rhône "secret de famille" Maison Jaboulet | 7,00 € | 11,50 € | 22,00 € |
| Crozes Hermitage David Reynaud | 8,40 € | 12,80 € | 25,00 € |
| Sancerre Domaine de la Chezatte Loire | 7,80 € | 12,00 € | 23,00 € |
| Beaujolais Brouilly Noël Briday | 6,50 € | 9,50 € | 19,00 € |
Миллезимы могут меняться в зависимости от запасов наших поставщиков
Цены нетто, НДС 10% и 20%
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья


| БЕЛЫЕ ВИНА AOC | ½ бутылки | Бутылка | |
| БУРГУНДИЯ, ШАРДОНЕ | |||
| Château de Santenay 2016 | 49,00 € | ||
| Savigny les Beaune Bernard Dubois 2017 | 55,00 € | ||
| Chablis 1er cru l'Eglantière Jean DURUP "l'homme mort" 2018 | 34,00 € | 67,00 € | |
| Pouilly fuissé "les Chailloux" 2017 | 90,00 € | ||
| Meursault "Olivier Leflaive" 2015 | 150,00 € | ||
| Chassagne Montrachet 1er cru Faiveley "Morgeot" 2015 | 225,00 € | ||
| Corton Charlemagne Grand cru Côte de Beaune Faiveley 2016 | 480,00 € | ||
| ДОЛИНА ЛУАРЫ | |||
| Mareuil, Fiefs Vendéens, Collection 2018 | 26,00 € | ||
| Sancerre Domaine de la Chezatte 2017 | 36,00 € | ||
| Menetou Salon "G. Chavet" 2017 | 22,00 € | 43,00 € | |
| Pouilly fumé "J. Pabiot" 2018 | 52,00 € | ||
| Pouilly Fumé "LADOUCETTE" 2017 | 37,00 € | 72,00 € | |
| ДРУГИЕ РЕГИОНЫ | |||
| Côte de Gascogne "Brumont" 2018 | 26,00 € | ||
| Alsace Riesling Maison Kuents-Bas "Tradition" 2017 | 32,00 € | ||
Миллезимы могут меняться в зависимости от запасов наших поставщиков
Цены нетто, НДС 10% и 20%
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья


| ВИНА ПРОВАНСА AOC | ½ бутылки | Бутылка | |
| Côtes de Provence "by ott" 2018 | 34,00 € | ||
| Côtes de Provence "Château Minuty Prestige" 2018 | 43,00 € | ||
Миллезимы могут меняться в зависимости от запасов наших поставщиков
Цены нетто, НДС 10% и 20%
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья


| КРАСНЫЕ ВИНА AOC | ½ бутылки | Бутылка | Магнум |
| БОРДО, КАБЕРНЕ И МЕРЛО | |||
| Côtes de Bourg - Hipster de Barbe 2015 | 30,00 € | ||
| Haut-Médoc, cru bourgeois, Château Victoria 2015 | 38,00 € | ||
| Lalande de Pomerol "Plaisir de Siaurac" 2016 | 23,00 € | 44,00 € | |
| Montagne St Emilion Château Treytins 2011 | 52,00 € | ||
| Moulis en Médoc - Haut Brillette 2015 | 58,00 € | ||
| Saint Emilion Grand Cru "Délice du Prieuré" 2016 | 32,00 € | 65,00 € | |
| Pauillac Château Tour Pibran 2014 2nd vin du Cht Pibran | 78,00 € | ||
| Saint Julien "Pavillon de Poyferré" 2014 1/2 2015 | 42,00 € | 80,00 € | |
| Margaux Château Siran 2014 | 98,00 € | ||
| Saint Estèphe Château de Pez 2011 Cru bourgeois "Millésime exceptionnel" | 120,00 € | ||
| Pomerol Château Vray Croix de Gay 2008 | 162,00 € | 2011 315,00 € | |
| Margaux Château Giscours 2015 3ème Cru classé | 248,00 € | ||
| Pauillac Château Pichon-Longueville Baron 2nd cru classé 2011 | 350,00 € | ||
| Margaux Château Palmer 2001 3ème Cru classé | 580,00 € | ||
| БУРГУНДИЯ, ПИНО-НУАР | |||
| Bourgogne Maison Chanzy 2017 | 38,00 € | ||
| Givry Joseph Drouhin 2017 | 46,00 € | ||
| Savigny 1er Cru Louis Jadot "Clos des Guettes" 2014 | 29,50 € | 58,00 € | 2014 110,00 € |
| Côtes de Nuits Villages F. Magnien 2014 | 65,00 € | ||
| Aloxe Corton "Les Brunettes" 2016 Bernard Dubois | 72,00 € | ||
| Mercurey 1er cru Clos des Myglands Domaine de la Framboisière 2017 | 44,00 € | 83,00 € | |
| Pommard 1er Cru Faiveley "Les Rugiens" 2011 | 150,00 € | ||
| Gevrey Chambertin 1er cru Louis Jadot 2013 | 182,00 € | ||
| Nuits St Georges 1er cru Faiveley 2011 "Aux Chaignots" | 210,00 € | ||
| БОЖОЛЕ AOC КРАСНОЕ | |||
| Brouilly Domaine Crêt des Garanches 2017 | 32,00 € | ||
| Julienas Beauvernay Domaine du Granit Dore 2016 | 28,00 € | ||
| ДОЛИНА РОНЫ, СИРА, ГРЕНАШ | |||
| Côtes du Rhône "secret de famille" Jaboulet 2016 | 34,00 € | ||
| Crozes Hermitage David Reynaud 2017 | 46,00 € | ||
| Gigondas Pierre Amadieu "Romane Machotte" 2016 | 51,00 € | ||
| Saint-Joseph Pierre Finon "Les Caprices d'Eloïse" 2015 | 63,00 € | ||
| Château Neuf du Pape Château de La Gardine 2016 | 79,00 € | ||
| Château Neuf du Pape Château de La Gardine 2015 | 39,00 € | ||
| Côte Rotie "Brune et Blonde" de Guigal 2015 | 129,00 € | ||
| ДОЛИНА ЛУАРЫ | |||
| Gamay de Touraine "Marionnet" vin naturel 2018 | 29,00 € | ||
| Saumur Champigny Domaine Filliatreau 2017 | 29,50 € | ||
| Menetou-Salon Joseph Mellot "les Thureaux" 2017 | 21,00 € | 42,00 € | |
| Sancerre "Domaine de la Chezatte" 2017 | 38,00 € | ||
| НАШИ «НАХОДКИ» | |||
| Irouléguy AMEZTIA (Pays-Basque) 2016 | 42,00 € | ||
| Château l'Hospitalet "La Clape" 2017 Demeter Gérard Bertrand, vin Bio de Narbonne | 65,00 € | ||
| Château Fonchereau Bordeaux Blanc 2014 "Vieille vigne 100% sémillon" | 45,00 € | ||
| Languedoc Pic Saint-Loup AOC Domaine Pech-Tort 2017 | 32,00 € | ||
| Chardonnay AOP LIMOUX Domaine de l’aigle "Maison Gérard Bertrand" | 37,00 € | ||
Миллезимы могут меняться в зависимости от запасов наших поставщиков
Цены нетто, НДС 10% и 20%
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья


| МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА | 70 cl | 1½ бутылки 50cl | 75 cl | Вода chateldon 75 cl |
| EVIAN и BADOIT | 5,20 € | 8,10 € | 9,10 € | |
| ДОМАШНЯЯ МИКРОФИЛЬТРОВАННАЯ ВОДА: с газом или без газа |
4,00 € |
Цены нетто, НДС 10%





























